高血圧で塩分控えめな健康レシピをご紹介

カラダの悩みを解消する”健康レシピ” 今回のお悩み「血圧が高め」
具だくさん味噌汁

味噌汁

材料(2人分)
油揚げ……………………1/2枚
糸こんにゃく………………50g
切り干しだいこん…………10g
かつお昆布だし…………300㏄
味噌……………大さじ1と1/2

作り方
①油揚げは細切りにする。糸こんにゃくと切り干し
だいこんは、それぞれさっと洗って水をきって食べ
やすく切る。
②鍋にかつお昆布だしと①を入れて火にかけ、材料
に火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れる。
③味噌が溶けたら②をひと煮立ちさせ、器に注ぐ。

栄養価(1人分)エネルギー102kcal・塩分1.9g

ワンポイント
 血圧が高めの人は、調理を工夫して塩分が控え
めでも満足できる食事を楽しみましょう。
汁の塩分を減らすためには”ヘルシーな具をたく
さん入れて汁の量を減らすこと”がポイントで
す!おすすめの具は、カリウムや食物繊維が豊
富な野菜です。また、具をカサ増しできてカロ
リーが低いこんにゃくも良いでしょう。
しっかり出汁をきかせると、薄味」でも美味しくい
ただけます。

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