貧血を改善したいあなたへ!「まぐろマヨカツ」

今回のお悩み「貧血を改善したい!」

まぐろカツ

 

材料(2人分)
まぐろ(刺身・さく)…………180g
しその葉……………………………3枚
マヨネーズ……………大さじ2くらい
パン粉・揚げ油…………………各適量
塩……………………………………少々

栄養価(1人分)
 エネルギー320cal・塩分1.0g

作り方
①まぐろは2等分する。しその葉はせん切りに
する。
②①のまぐろのまわりにマヨネーズを塗りパ
ン粉をまんべんなくまぶす。
③180℃くらいの油に②を入れ、途中でひっ
くり返しながら揚げ色がつくまで約1分揚げ
る。食べやすく切って好みで塩を振り、しそ
の葉と一緒に皿に盛る。

ワンポイント
貧血の予防・改善には「鉄分」の摂取が欠
かせません。今回は、鉄分が多く含まれて
いる赤身のまぐろを使ったレシピです。刺
身用のまぐろは生でも食べられるため、加熱
時間は短めにするのがポイントです。ま
た、一般的にフライの衣には薄力粉や溶き卵
が必要ですが、少量であればマヨネーズで代
用すると便利でしょう。マヨネーズの下味
のおかげで、ソースをつけなくても美味しく
いただけます。

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